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口水雞

2020-07-24 08:58:40
口水雞
詳細介紹:

口水雞是中國傳統的四川特色菜。這是四川菜中的冷菜。集麻辣鮮香嫩爽于一身。 烹飪時,用來煮雞的湯非常特別,需要恰到好處,這樣可以很大程度地保留雞的可溶性蛋白,增加雞的美味,并具有特別的風味和味道。

口水雞是一種冷盤,有很多調味品,麻,辣和嫩爽。 它以“在巴蜀和江南十二州聞名三千里”而聞名。 起初“口水雞”這個名字聽起來有點不雅,我心里可能會流口水。 口水雞之所以還因為它有很多花椒,會麻木嘴巴,變得麻痹。

口水雞肉辣,香,嫩。

與牛肉和豬肉相比,雞肉具有更高的蛋白質品質和更低的脂肪含量。 此外,雞肉蛋白質富含所有必需氨基酸,其含量與雞蛋和牛奶中的氨基酸譜非常相似,因此它是一種蛋白質來源。 雞的蛋白質含量根據位置的不同(有皮和無皮)不同,從高到低的大致順序是無皮雞,胸肉和大腿肉。 與其他肉類相比,去皮雞具有低熱量的特點。


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