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湖州食堂承包公司教你干木耳的知識：
木耳屬真菌學分類屬擔子菌，木耳目，木耳科。在湖州食堂承包公司會經常使用的，我們國家的8種類型香菇狀如耳，寄生在枯枝上，含有糖元、蛋白質、脂肪、糖、糖、維生素、礦物質等碳水化合物。新鮮木耳為纖維細胞小塊，半透明，成園盤狀，側生在綠色植物上，耳形不規則形，耳片直徑3~12公分，有可塑性，腹面光潔下凹，邊緣略翻卷，背面凸起，具特細絨毛，呈暗紅色或茶褐色。干后收縮為角質層薄，硬而有延性，背面暗灰或灰白色；入水時膨脹，可復原，柔軟、半透明，表面附有一軟嫩的粘液。
木耳原料柔軟，口感細嫩，色香俱全，是食用菌品種。如今的營養專家們都稱贊黑木耳是“素菜”，它的營養成分可以和動物性食品一概而論。
木耳帶來以下好處：
1木耳鐵的成分非常多樣，所以 吃木耳可以使人皮膚白里透紅，容光煥發，防止缺鐵性貧血；
2.木耳中含有維生素K11，可以降低血液稠狀，避免出現血栓癥，有預防肺動脈粥樣硬化和心梗的作用；
3.木耳中含有透明的液體，可以將殘留在人體消化系統中的塵埃具有清胃滌腸的作用；
4.它還具有消化合成纖維類物質的功效，對無意間食用的難以消化吸收的頭發、谷殼、木渣、石子、金屬屑等雜物有溶化和溶解作用，因此，它是礦山開采、化工企業和紡織工人不可缺少的產品。
5.有利于化解肝內膽管結石、尿結石等；干木耳適宜于心血管、尿道結石癥患者服食，尤其適合缺鈣人員、挖幣、冶金行業員工、紡織產品工、發型師等；有滲出性癥狀、腹瀉者應該不食或少食；孕婦不能吃太多。
